Suite aux accords conclus au sein de la coalition gouvernementale, la Fédération des hôteliers, restaurateurs et cafetiers du Grand-Duché (Horesca) exprime un certain mécontentement sur plusieurs des points, tout en restant fondamentalement positive sur le long terme.
Une chose est certaine, c’est que le secrétaire général de l’Horesca, François Koepp, n’a pas «sauté de joie» à l’écoute des récentes mesures décidées par le nouveau gouvernement et concernant le secteur de l’horeca qui, sous couvert d’amélioration de la qualité de vie, mettrait en fait de nouveaux bâtons dans les roues des petites entreprises, pourtant enclines à devenir toujours plus «sociales».
Un jour férié superflu
Le nouveau jour férié célébré çà et là comme le Messie, François Koepp le rejette sans ménagement et questionne fermement tant son utilité réelle que son impact sur le secteur: «C’est un jour supplémentaire fait pour satisfaire des salariés qui en ont déjà un nombre très correct. Cependant, pour les hôteliers et restaurateurs, il est synonyme non seulement de coûts supplémentaires, mais aussi de baisse d’activité.»
Comme le fait remarquer l’Horesca, le 9 mai tombe cette année un jeudi. Il est donc probable qu’avec le pont, la baisse d’activité se fasse sentir dès le mercredi soir. «Il faudra de plus compenser les salariés qui travailleront en jour férié», une sorte de double peine pour celui qui estime à environ 5 millions d’euros le coût imputable aux commerçants de cette seule mesure.
Soutenir et éduquer
Si la dynamique semble aller dans le sens d’une augmentation du pouvoir d’achat, notamment grâce à la révision du salaire minimum, elle reste financée en grande partie par les entreprises, alors que la population bénéficiaire continue à profiter de la course aux prix perpétuelle que lui offre la grande distribution.
«Les consommateurs restent les yeux rivés sur les économies possibles et ne sont pas psychologiquement prêts à dépenser un peu plus chez leurs commerçants locaux, que ce soit pour acheter plus local et qualitatif ou encore pour réduire les masses de déchets produits par les emballages des supermarchés», déclare ainsi M. Koepp.
Favoriser les cercles vertueux
Alors que le secteur manque plus que jamais de main-d’œuvre, qualifiée ou non, encourager les bonnes volontés et s’assurer de la pérennité de leur embauche apparaissent aujourd’hui comme essentiels. Et même s’il est très conscient de certains enjeux économiques – il ne s’était prononcé par exemple ni pour ni contre l’essor d’Airbnb au Luxembourg –, tout en gardant un espoir affirmé pour l’avenir, le secrétaire général de l’Horesca souhaite vivement que les décisions futures s’inscrivent dans certains cercles vertueux: «Il me semble primordial tout d’abord de dialoguer avant de décider, mais aussi de sécuriser des réserves avant de dépenser.»
